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Meu Perfil BRASIL, Sudeste, SAO PAULO, Mulher, Gastronomia, Livros |
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Hoje é Dia da Mandioca Minha receita preferida, feita com subprodutos da mandioca, é o pão de queijo. Tenho três da minha estima, todas originais 'das Gerais', de parentes queridos que habitam aquelas terras aonde tudo começou: Segundo a Wikipédia, lá pelos idos do século XVIII nas fazendas mineiras, agregando queijo aos já conhecidos biscoitos de polvilho assados no forno a lenha.
Em comemoração ao Dia da Mandioca, oferecerei a vocês uma delas: 4 xícaras de polvilho doce 1 xícara de leite fervendo ½ xícara de óleo 4 ovos 400 gramas de queijo meia cura ralado 2 colheres de chá de sal Em uma tigela coloque o polvilho e por cima jogue o leite quente. Misture com uma espátula e acrescente o óleo. Misture bem com as mãos. Acrescente os ovos, o sal e por último o queijo. Misture ate dar liga. Faça bolinhas do tamanho que você quiser e asse em forno pré aquecido a temperatura de 230° ate dourar.  Escrito por d.daddio às 00h30[] [envie esta mensagem] [ link ] CREME ESPECIAL DE CHOCOLATE
No mês de abril, depois da páscoa, ficamos com as sobras dos ovos de chocolate. O que fazer? Podemos aproveitar o friozinho e simplesmente aquecer um pouco de leite e deixar o chocolate derreter... Ou então preparar uma deliciosa sobremesa...
Ingredientes 2 latas de creme de leite A mesma medida de leite 2 latas de leite condensado 6 colheres de sopa de chocolate em pó 32% de cacau 6 gemas 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 200 gramas de ovos de páscoa quebrados 200 gramas de nozes picadas 100 gramas de cerejas em pedaços 200 gramas de chantilly de chocolate
Em uma panela, coloque o leite, leite condensado, as gemas, a margarina/manteiga, o creme de leite e o chocolate em pó. Mexer ate engrossar levemente. Deixe esfriar Coloque em um pirex ou prato fundo de sua preferência e acrescente os outros ingredientes. Misture bem e sirva gelado. Escrito por d.daddio às 23h39[] [envie esta mensagem] [ link ] Cardápio de Páscoa Ovos de Páscoa Seleção dos melhores chocolates
Tipo de Chocolate: Ao Leite/Branco/Meio Amargo/Crocante Tamanho Pequeno (aproximadamente 250 gramas) ------------------ R$ 30,00 Tamanho Médio (aproximadamente 500 gramas) ---------------------- R$ 45,00 Tamanho Grande (aproximadamente 1 quilo) ------------------ R$ 80,00
Recheados Casca: Branco/ao leite/meio amargo Recheios: brigadeiro/brigadeiro de morango/brigadeiro branco /Prestígio trufado/Trufado de Maracujá/avelã/nozes/damasco/Marzipam
Tamanho Pequeno (aproximadamente 250 gramas) ------------------ R$ 36,00 Tamanho Médio (aproximadamente 500 gramas) ---------------------- R$ 52,00 Tamanho Grande (aproximadamente 1 quilo) ------------------ R$ 95,00
Observações Ø Nossa seleção de chocolates meio amargo inclue chocolates de 32% a 70% de cacau Ø Trabalhamos no sistema de encomendas, com antecedência de pelo menos 1 semana da entrega Ø Não temos pronta entrega Ø Entregamos nossos produtos em toda a grande são paulo com taxa de entrega free para compras acima de R$80,00 Email: dd@linktel.com.br
Escrito por d.daddio às 21h30[] [envie esta mensagem] [ link ] Cardápio de Páscoa Parte II Caixas Decoradas
Caixa com 3 mini ovos recheados ----------------- R$ 25,00 brigadeiro/brigadeiro de morango/brigadeiro branco/Prestígio/trufado Super Caixa com 3 mini ovos recheados ----------------- R$ 34,00 Gyanduia/avelã/trufado/trufado de maracujá/marzipam/nozes/damasco Cestas
Delidelícia - 7 mini ovos recheados ----------------- R$ 60,00 brigadeiro/brigadeiro de morango/brigadeiro branco/Prestígio/trufado Delisuperdelícia - 10 mini ovos recheados ----------------- R$ 90,00 brigadeiro/Prestígio/trufado/trufado de maracujá/avelã/damasco/nozes/marzipam Super cesta DeliArt – ----------------- R$ 94,00 Ovo 250 gramas crocante+5 mini ovos recheados+coelhinhos brigadeiro/brigadeiro de morango/brigadeiro branco/Prestígio/trufado
Páscoa com Pelúcia
Coelho kiwi com 6 mini ovos ----------------- R$ 65,00
Coelhinha Gourmet com 30 trufas ----------------- R$ 70,00
Mini chef com mini ovo recheado ----------------- R$ 20,00
Cesta coelhinha com 2 mini ovos ----------------- R$ 30,00
coelhinha da Fazenda com ovo 500 gramas ----------------- R$ 80,00 Caixas para presente
Caixa Com 12 Docinhos Decorados --------------------- R$ 36,00 Sabores: nozes com chocolate/damasco/ trufado Caixa Com 20 Doces Decorados ---------------------- R$ 58,00 Sabores: nozes com chocolate/damasco/amêndoas/cereja Caixa Com 35 Doces Decorados -------- ------------- R$ 98,00 Sabores: nozes com chocolate/damasco/ amêndoas/cereja/trufado
Ø Nossa seleção de chocolates meio amargo inclue chocolates de 32% a 70% de cacau Ø Trabalhamos no sistema de encomendas, com antecedência de pelo menos 1 semana da entrega Ø Não temos pronta entrega Ø Entregamos nossos produtos em toda a grande são paulo com taxa de entrega free para compras acima de R$80,00 Email: dd@linktel.com.br Escrito por d.daddio às 21h29[] [envie esta mensagem] [ link ] A Páscoa esta chegando e a Deli Art já preparou o Cardápio! São muitas opções, muitos sabores e lindas embalagens. Com certeza vai agradar você!
Mas hoje vou falar um pouco a respeito da origem do chocolate.... A História do Chocolate Foi a Civilização Olmeca, habitante das terras baixas do Golfo do México que por volta de 1.500 A.C., utilizou pela primeira vez o fruto do cacaueiro. Pouco depois, Maias, Toltecas e Astecas já utilizavam o cacau e consideravam-no 'Alimento dos Deuses'. Eles preparavam a bebida a partir da semente do cacaueiro, acrescidas a outros condimentos, e entregavam aos sacerdotes que a utilizavam em rituais religiosos. Este líquido escuro era chamado por eles de xocostl. Existem registros que na mesma época, povos utilizavam as sementes do cacau como moeda de troca e referencial de valor. Cristovam Colombo foi o primeiro europeu a conhecer esta planta em sua quarta viagem ao Novo Mundo (por volta de 1502), mas não se interessou. Mas em 1512, Hernando Cortez conheceu o cacau no México e levou o produto para os espanhóis, plantou mudas em ilhas colonizadas pela Espanha que posteriormente foram levadas para a costa oeste da África, que hoje em dia é o maior produtor mundial de cacau. Inicialmente os espanhóis se interessaram mais pela semente como moeda do que como alimento, pois consideravam a bebida amarga, gordurosa e fria. Mas com o passar do tempo, foram compreendendo como a bebida era feita e passaram a testar novas misturas, chegando a uma bebida doce e quente, agradável ao paladar europeu. Pouco depois, começaram a preparar a mistura de cacau em tabletes e o chocolate foi aos poucos se popularizando e se espalhando por outros países europeus e cada um deles contribuiu na formulação deste precioso alimento, como a Suíça que incluiu o leite na mistura. Mas foi só com a Revolução Industrial que o chocolate passou a ser produzido em larga escala. Com o desenvolvimento de máquinas capazes de processar as sementes, separando a massa do cacau da gordura (a manteiga de cacau) com mais facilidade e em maior quantidade, facilitando a preparação de misturas em suas diversas etapas, espalhando assim esta maravilha por todos os Continentes e originando o chocolate que consumimos hoje em dia. Fontes: Wikipedia/Field Museum/Indeca/Site do Colégio São Francisco Para saber mais: http://clippingdaconfraria.blogspot.com/2010/02/clipping-12-chocolate.html
Email: dd@linktel.com.br Para ver mais fotos da Páscoa da Deli Art - http://ddaddio.fotoblog.uol.com.br Escrito por d.daddio às 23h51[] [envie esta mensagem] [ link ] TORTA HOLANDESA
Apesar do nome, esta sobremesa é genuinamente brasileira. Foi criada no interior de São Paulo e agradou! Agradou tanto que existem pelo menos três formas muito diferentes de preparar esta iguaria. As receitas estão ai espalhadas pela Internet: de sorvete, de creme de queijo, a base de manteiga e açúcar... Não estou aqui para dizer qual a melhor ou pior, mas pessoalmente não me agrada a idéia de fazer um creme a base de margarina e açúcar e venhamos, creme com cream cheese, é cheese cake! Por isso desenvolvi um creme saboroso e leve para a minha torta holandesa, com leite integral, gemas, um pouco de açúcar e algumas gotas de rum. Ficou bonito, gostoso e agradou a clientela. Mas ai eu te pergunto: este doce é realmente uma torta? Acho que a Torta Holandesa esta entre uma torta gelada e um pavê. Quando montado individualmente, em potinhos, é um pavê. Nada mais, nada menos do que uma camada de bolacha, uma camada de creme e outra de chocolate com uma bolachinha banhada em chocolate para decorar! A torta grande é uma torta gelada com uma fina camada de pão de ló (muitas vezes substituída por uma massa de biscoito triturado e amassado com manteiga sem bordas laterais) com um creme acrescido de gelatina para dar sustentação a torta, outro creme de chocolate e bolachinhas nas laterais banhadas em uma face com chocolate para decorar. Simples e delicioso! Olha só as tortas holandesas da Deli Art!
Mono porção
Torta Holandesa com Nozes Para saber mais:http://www.bemparana.com.br/index.php?n=61324&t=conheca-as-origens-de-pratos-que-sao-simbolos-de-seus-paises
Escrito por d.daddio às 21h25[] [envie esta mensagem] [ link ] Estamos a 40 dias da Páscoa. Você pode pensar que esta longe, mas para nós que fazemos ovos de páscoa, já esta bem em cima da hora! E para inaugurar o período do ano que mais se fala em chocolate, apresentarei a minha receita de bolo de chocolate amanteigado. Bolo amanteigado é o bolo que leva gordura na massa e por ser mais rico e pesado, não costuma receber recheio, no máximo cobertura. É aquele bolo gostoso, caseiro que adoramos comer com um cafezinho na cozinha da mãe ou da avó... É claro que o meu bolo amanteigado de chocolate é receita da minha mãe, de infância. Fácil de fazer e muito versátil, aceita várias modificações e sempre fica muito gostoso.
Então vamos lá: BOLO DE CHOCOLATE 2 copos de açúcar 1 copo de água quente ½ copo de óleo 1 copo de chocolate em pó 32% de cacau 2 gemas Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater por alguns minutos Em uma tigela reservar: 2 copos de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento químico Bater as claras na batedeira ate o ponto de neve Juntar o líquido aos pos delicadamente. Acrescente as claras em neve a mistura Unte uma forma grande de buraco no meio com manteiga ou margarina e farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno pré aquecido a 250° por mais ou menos 45’ ou ate que você fure o bolo com um palito e o mesmo saia sequinho, sem resíduo de bolo. Você pode acrescentar 1/2 copo de castanha do para triturada a massa antes de levar ao forno, fica uma delícia! Algumas vezes substituo a farinha de trigo branca por farinha de trigo integral e fica muito gostoso. COBERTURA Derreta 100 grama de chocolate meio amargo em banho-maria e acrescente 200 gramas de creme de leite. Misture bem e despeje sobre o bolo quando o mesmo estiver frio Uma boa tarde de café com bolo para todos vocês!
Escrito por d.daddio às 22h40[] [envie esta mensagem] [ link ] Carnaval Época de comer, beber e festejar ate cansar!
Torta Gelada de Uva com Coco Um pouquinho sobre a história: A palavra Carnaval vem do termo ‘carne vale’ que significa o afastamento dos prazeres da carne que acontece no período da Quaresma que se inicia na quarta-feira de cinzas. Por isso, muitas festividades se aglomeraram no período que antecede a data; hoje chamado de carnaval. Para saber mais:http://pt.wikipedia.org/wiki/Carnaval A Deli Art preparou um Cardápio exclusivo para você cair na folia e não se preocupar com mais nada!
Solicite o seu por email ou pelo telefone:
Escrito por d.daddio às 00h08[] [envie esta mensagem] [ link ] Doçaria Brasileira
http://www.seer.ufrgs.br/index.php/EspacoAmerindio/article/viewFile/7201/4553 http://www.boacomida.com.br/brasil.html#pave_leite_condensado Para ver mais fotos: http://ddaddio.fotoblog.uol.com.br Para entrar em contato com a Deli Art: dd@linktel.com.br ou pelo telefone: (11)27654507
Escrito por d.daddio às 15h24[] [envie esta mensagem] [ link ] Pavês Como é bom degustar uma sobremesa cremosa para finalizar uma refeição! Os pavês são uma das opções preferidas dos brasileiros pela diversidade de sabores, pela temperatura apropriada ao nosso clima tropical e pela cremosidade. Este doce tem o nome de pavê por ser montado em camadas(pavimentar em francês http://pt.wiktionary.org/wiki/pave): Normalmente uma base de biscoito, uma camada de creme, outra de frutas, castanhas ou chocolate em pedaços e outro creme para finalizar. Sempre gelado! Na Deli Art Cake Creations temos muitas opções de pavês e os mais pedidos são o pavê bombom e o pavê do padre.
Taças de Pavê Bombom, Padre, Bem Casado e Bicolor (da esquerda para a direita) Mas hoje gostaria de apresentar uma nova opção:
Taça Duo Brigadeiro Que tal aprender a fazer? Creme Brigadeiro 1 lata de leite condensado 2 gemas 3 colheres de sopa de chocolate em pó com 32% de cacau 100 ml de creme de leite Levar ao fogo todos os ingredientes e mexer ate começar a ferver. Creme de Brigadeiro Branco 1 lata de leite condensado 2 gemas 100 ml de creme de leite 50 gramas de chocolate branco Misturar todos os ingredientes, levar ao fogo mexendo sempre ate engrossar Deixe os dois cremes esfriarem. Separe taças ou um refratário para montagem e monte da seguinte forma: creme de brigadeiro creme de brigadeiro branco decore com chantilly e cerejas Sirva gelada. Quer incrementar a sua taça para que ela vire um verdadeiro Pavê Duo? Separe algumas bolachas champanhe, mergulhe no licor de cacau e coloque na base da taça, antes dos cremes. E entre um creme de brigadeiro e outro, acrescente pedaços de chocolate meio amargo. Aproveite esta deliciosa sobremesa! Para ver mais fotos: http://ddaddio.fotoblog.uol.com.br Para entrar em contato com a Deli Art: dd@linktel.com.br ou pelo telefone:(11)27654507 Escrito por d.daddio às 17h24[] [envie esta mensagem] [ link ] Especialmente para o seu evento! Coffee Break Promocional
Café, leite, suco de frutas, bolo caseiro, biscoitos variados e pão de queijo. R$10,00 por pessoa
Adcional 1 Salada de Frutas R$11,50 por pessoa
Adcional 2 Mini sanduíches R$14,00 por pessoa . Condições Gerais: Atenderemos eventos de no mínimo 10 pessoas Montamos a mesa de café em local designado pelo Contratante Decoração da mesa: toalha branca, cobre mancha amarelo e arranjo floral Valores incluem: - utensílios descartáveis - 1 fatia de bolo por pessoa - 50 gramas de biscoitos por pessoa - 4 unidades de pães de queijo por pessoa - 1 pote de salada de frutas frescas por pessoa (adicional 1) - 2 mini sanduíches por pessoa (adicional 2) Forma de Pagamento: 50% do valor total no ato da confirmação do evento e 50 % na data do evento Validade da promoção: ate 31/01/2010
Escrito por d.daddio às 10h08[] [envie esta mensagem] [ link ] Promoções de sua Festa em Janeiro Opção 1 – Kit Pratico Salgados (10 unidades no tamanho cocktail)
Tipo a escolher: Coxinha (frango/frango com catupiry) Bolinha de Queijo Risolis (palmito/queijo/queijo e presunto/carne moída Pão de Queijo Empadinhas (frango/palmito) Enroladinho de salsicha Bolo
Sabores: Brigadeiro Brigadeiro Branco Prestígio Coco Crocante Docinhos (5 unidades de 15 gramas cada)
Brigadeiro Chumbinho Beijinho Brigadeiro Branco Brigadeiro de Morango Cajuzinho Valor - R$9,00 por pessoa
Opção 2 – Festival de Tortas e Saladas Prato Principal Tortas
Queijo Queijo e Presunto Frango com Catupiry Palmito Saladas
Salada de Folhas Salada Caprese Salada Crocante Salada Mista Salada Tropical Maionese Salada de Berinjelas Sobremesas E Tortas Geladas
Mousse de Limão Mousse de Maracujá Mousse de Chocolate Merengue Torta Holandesa Torta de Frutas Valor - R$15,00 por pessoa (Inclui 250 gramas de torta salgada por pessoa e 100 gramas de sobremesa) Condições Gerais: Ø Condições válidas para festas de no mínimo 10 pessoas Ø Preços válidos ate 31/01/2010 Ø Entregamos o kit encomendado em local designado pelo cliente sem custo adicional dentro da Grande São Paulo Ø Na opção 2, a variedade de tortas e saladas de penderá da quantidade de convidados Ø Forma de Pagamento: 50% do valor total no ato da confirmação da encomenda e 50 % na entrega
Escrito por d.daddio às 10h30[] [envie esta mensagem] [ link ] Frango Recheado Durante a correria de final de ano, fui obrigada a testar um novo produto. E não é que ficou bom? Tão bom que resolvi dividir a receita com vocês. Frango Desossado e Recheado Peça para um açougueiro de sua confiança desossar completamente um frango. Abra as laterais e deixe na geladeira, de um dia para o outro, com 3 dentes de alho, suco de 3 laranjas, sal, pimenta do reino e meio cálice de vinho branco.
No dia seguinte separe 100 gramas de damasco triturado, 2 colheres de sopa de brócolis cozido e picado, sal e caturpiry suficiente para formar uma pasta. Espalhe esta mistura pela parte interna do frango.
Enrole a carne como rocambole e amarre com um pedaço de barbante Se precisar, espete alguns palitos nas pontas para que o recheio não escape. Pincele margarina na parte superior da carne Leve ao forno por 1 hora coberto com papel de alumínio a 130/. Retire o papel de alumínio e deixe mais 30’ no forno. Bom Apetite! Você pode substituir o recheio por queijo e presunto, farofa ou ricota com espinafre. Ficará uma delícia!
Escrito por d.daddio às 19h24[] [envie esta mensagem] [ link ] Ceia Completa! Você quer aproveitar as festas? Encomende uma das deliciosas opções de Ceia da Deli Art!
Opção 1 Mix de Frutas Secas + Torradinhas Salada de Folhas Verdes e Maionese com pupunha Tortelli Verde recheado de ricota com nozes Peito de Peru com champinhons ou Rocambole de Frango recheado com brócolis, damasco e catupiry Farofa Especial com castanha do pará Arroz branco Torta Mousse de chocolate com cerejas e nozes ou Torta Holandesa Valor por pessoa - R$ 70,00
Opção 2 Mix de Frutas Secas + Torradinhas Patê (frango com nozes ou azeitonas pretas) e mini pães Salada de Folhas Verdes e (Maionese ou Salada Capresi) Mezaluna de 3 queijos com manjericão ou Strelato recheado com mussarela de búfala com manjericão Peru ou Tender Farofa Especial com castanhas Arroz branco Torta Mousse de chocolate com cerejas ou Strogonoff de Chocolate ou Torta Mousse de Maracujá Valor por pessoa - R$ 80,00
Opção 3 Mix de Frutas Secas + Torradinhas Patê (frango com nozes ou azeitonas pretas ou provolone com castanhas de caju) e mini pães Salada de Folhas Verdes + Maionese e (Salada Waldorf ou Salada de Berinjela de cinco cores ou Salada Capresi) Manicaretti (de peito de peru com catupiry ou salmão com aspargos) ou Tortelone de brie com nozes Peru + (Tender ou Lombo) Farofa Especial com castanhas Arroz ao champanhe com lascas de amêndoas Bolo de Nozes ou Torta Dourada de Marzipam Valor por pessoa - R$ 90,00
Condições Gerais:
Escrito por d.daddio às 22h07[] [envie esta mensagem] [ link ] Cardápio Para Festas de Final de Ano
se Você preferir encomendar apenas alguns pratos para a Ceia
Salada de Berinjela de 5 Cores ---------------------------------------- R$50,00 o quilo
Tortelli Verde recheado de ricota com nozes ----------------------- R$60,00 o quilo
Mezaluna de 3 queijos com manjericão ------------------------------ R$60,00 o quilo
Strelato recheado com mussarela de búfala com manjericão --------- R$70,00 o quilo
Manicaretti de peito de peru com catupiry -------------------------- R$70,00 o quilo
Manicaretti de salmão com aspargos -------------------------- R$70,00 o quilo
Tortelone de brie com nozes -------------------------- R$75,00 o quilo
Lazanha de tender e mussarela de búfala -------------------------- R$80,00 o quilo
Rocambole de Frango recheado com brócolis, damasco e catupiry-- R$75,00 o quilo
Peito de Peru ao Molho de Champinhons ------------------------- R$80,00 o quilo
Tender com mel, cardamomo e abacaxi ----------------------------------- R$80,00 o quilo
Lombo com farofa ---------------------------------------------- R$80,00 o quilo
Sobremesas
Taça de Pavê--------------------------------------- R$ 5,00 a unidade Torta Holandesa--------------------------------------- R$ 55,00 Torta Mousse de Chocolate--------------------------------------- R$ 55,00 Torta D’Anjour--------------------------------------- R$ 60,00 Torta Trufada de Maracujá com Chocolate--------------------------------------- R$ 60,00 Torta Mousse de Chocolate com Nozes e Cereja --------------------------------------- R$ 60,00 Torta Mousse de Gianduya --------------------------------------- R$ 100,00 Torta de Marzipam com Chocolate--------------------------------------- R$ 100,00 Bolo de Nozes com Baba de Moça ou Creme de Damasco--------------------------------------- R$ 100,00
Condições Gerais:
Escrito por d.daddio às 22h04[] [envie esta mensagem] [ link ] |
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Brigadeiro de enrolar: de chocolate ao leite, de chocolate meio amargo, de cacau, branco e de morango. 
